ワタモスのおいしく食べよ♪

最近子供たちとの料理にはまってます。幼児と一緒に出来る料理のレシピも一緒に公開しています。

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初めての味噌づくり☆熟成中

みなさま いつも応援ありがとうございました

大豆から作ったお味噌

今までの仕込みの様子は
初めての味噌作り
初めての味噌作り 2日目
初めての味噌作り2日目 続き
初めての味噌作り6週間後
初めての味噌作り 天地返し
初めての味噌作り 4か月がたちました
初めての味噌作り 5か月がたちました
初めての味噌作り 仕込んで5か月のお味噌試食してみました♪
初めての味噌作り 完成♪
昨年7月下旬に仕込んだのでお味噌としては完成

王子が熟成させたいというので 夏まで熟成させようと思い
まだ味見しかしていません

完成後3カ月近くたちました
20140420 010
前回よりさらにいい色になってきました
香もより強くなったかな??
20140420 011
表面をほぐすと 表面よりは薄い色に
そして柔らかなお味噌 そしてかぐわしい香り
20140420 013
この味見が たまらない ちょっとしょっぱいけれどおいしい
味見用をとりわけて またまた
おいしくな~れ♪とおまじないしてふたしました
20140420 014
インフルエンザなどあり開封しないで過ぎてしまった3カ月弱
しっかり熟成しておいしくなっていました

御みそ汁もおいしいけれど やっぱり焼きおにぎりでも味見が一番おいしい!!
こうじのおいしいお味噌 やっぱり手前味噌ですね

ちょっと面倒ですが簡単なので手作りお味噌 お勧めです

ー・・-・-・-・-・-・-・--・-・・-・-・・-・-・-
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ウデ肉は 5センチ幅くらいにカットして 塩コショウかしょうゆ はちみつもちょっと入れて下味つけて
ミルフィーユカツは絶品 粉をつけて焼くと口当たりも柔らかでかさましにもなります
粉をつけてまとめて焼いておいて常備しておくと(300gのパックを3つとか)
野菜炒めにちょっと加えたり そのまま甘辛に味つけたり 結構便利な常備菜になりますよ

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Comment

凄い! 

お味噌作ってるんですか♪
焼きおにぎりって美味しいですよね~、自家製ならもっと美味しい事でしょう^^

お子さんたちにもいい体験ですね。
  • posted by 中ジョッキ 
  • URL 
  • 2014.04/29 15:31分 
  • [Edit]

NoTitle 

いいよね~~^^
こういうのもおうちでやってみたいんだけど、
少しずつできることからしていこう~~
あまり欲張っても、時間ないしね。

二人の子供たちの笑顔が最高だね。
  • posted by あすみん 
  • URL 
  • 2014.04/29 18:26分 
  • [Edit]

中ジョッキさんありがとうございます 

> お味噌作ってるんですか♪
ありがたいことにモニターで当選して作りはじめました
意外と簡単で おいしいので 最高の体験になってます
  • posted by ワタモス 
  • URL 
  • 2014.04/30 11:38分 
  • [Edit]

あすみんさんありがとうございます 

> 二人の子供たちの笑顔が最高だね。
自分で作ったものは楽しいですよね
楽しくておいしいのがうれしいですね
  • posted by ワタモス 
  • URL 
  • 2014.04/30 11:39分 
  • [Edit]

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Author:ワタモス
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