ワタモスのおいしく食べよ♪

最近子供たちとの料理にはまってます。幼児と一緒に出来る料理のレシピも一緒に公開しています。

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初めての味噌づくり☆完了

みなさま いつも応援ありがとうございました

大豆から作ったお味噌

今までの仕込みの様子は
初めての味噌作り
初めての味噌作り 2日目
初めての味噌作り2日目 続き
初めての味噌作り6週間後
初めての味噌作り 天地返し
初めての味噌作り 4か月がたちました
初めての味噌作り 5か月がたちました
初めての味噌作り 仕込んで5か月のお味噌試食してみました♪
初めての味噌づくり☆熟成中title="初めての味噌作り 完成♪">初めての味噌作り 完成♪
昨年7月下旬に仕込んだのでお味噌としては完成

我が家のお味噌はひかり味噌さんの手作りキットで作ったお味噌です

味噌としては完成していたのですが 王子が熟成させたいというので 夏まで熟成させようと思い
まだ味見しかしていませんでした
先日そろそろ熟成を終わらせ食べようと開封しました

こちらは4月の様子
20140420 010
さらに3カ月たって 色も香りもアップ
芳醇な香りが漂って 色もかなり濃くなりました
王子も姫も久しぶりのお味噌にご機嫌(王子は歯が一部抜けています)
PAP_0242.jpg
とってもいい色になりました
PAP_0243.jpg
姫が入刀? 意外と硬くて ママの出番でした
PAP_0241.jpg
中は表面より淡い色
かき混ぜるごとにいい香りでした
PAP_0240.jpg
こちら小分けにして 
小分けしたもの 4キロちょっとになりました
冷凍庫へ入れています
PAP_0238.jpg
1キロの大豆と1キロの麹などで 4キロちょっとのお味噌が完成

小分けしてたるに残ったお味噌を お行儀悪いですが

冷やしたきゅうりですくって食べたら絶品でした

このために3人でわざわざきゅうりを買いに行っちゃいましたがそのかいありのおいしさ

手作りお味噌 やっぱり手前味噌 おいしいです

キットになっていると簡単にできますよ

夏に作ると発酵が速いのでお勧めです

ー・・-・-・-・-・-・-・--・-・・-・-・・-・-・-
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ウデ肉は 5センチ幅くらいにカットして 塩コショウかしょうゆ はちみつもちょっと入れて下味つけて
ミルフィーユカツは絶品 粉をつけて焼くと口当たりも柔らかでかさましにもなります
粉をつけてまとめて焼いておいて常備しておくと(300gのパックを3つとか)
野菜炒めにちょっと加えたり そのまま甘辛に味つけたり 結構便利な常備菜になりますよ

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Comment

お味噌 

手作り味噌っておいしいですよね!ヽ(*´∀`)ノ

ワタシは作らないけど、るーちゃん(義母)に
もらってます♪
るーちゃんは友人に半ば強引にキットを売りつけられたようです( ̄▽ ̄;)
(そのおかげでおいしいお味噌にありつけていますが 笑)

王子くんも姫ちゃんも嬉しそう!ヽ(*´∀`)ノ
  • posted by おかゆかゆ 
  • URL 
  • 2014.07/13 04:20分 
  • [Edit]

おかゆかゆさんありがとうございます 

> 手作り味噌っておいしいですよね!ヽ(*´∀`)ノ
やっぱりおいしいですね

> ワタシは作らないけど、るーちゃん(義母)に
> もらってます♪
> るーちゃんは友人に半ば強引にキットを売りつけられたようです( ̄▽ ̄;)
> (そのおかげでおいしいお味噌にありつけていますが 笑)

一番いい方法ですよ
お時間があったら一部でも一緒に作ってみると楽しいですよ

  • posted by ワタモス 
  • URL 
  • 2014.07/13 06:22分 
  • [Edit]

あ~~~ご一緒に写ってる! 

お子達の活躍で美味しいお味噌の完成ですね!
発酵食品ですものね、貴重です。

お豆の茹でた臭いが苦手なので、
さて、作れる?

いやいや、手作り通過するには我慢ですよね。
作ってみたいけれど、美味しくできるかしら?
  • posted by しだすず 
  • URL 
  • 2014.07/13 07:38分 
  • [Edit]

しだすずさんありがとうございます 

> お子達の活躍で美味しいお味噌の完成ですね!
豆から作ってやっとこ完成なので
よりおいしく感じますね
子供も大喜び

> お豆の茹でた臭いが苦手なので、
> さて、作れる?
豆を茹でてつぶす 最初の作業だけですが
1キロの豆って結構な量でつぶすのも意外と大変なので
これは作ってみないほうがいいと思います
  • posted by ワタモス 
  • URL 
  • 2014.07/14 04:53分 
  • [Edit]

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ワタモス

Author:ワタモス
最近は小3と小1の子供との料理にはまってます。とても幸せにすごしています。皆様と一緒にもっと幸せになりたいなと思って日々のことなど綴ってます。
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